平定有着悠久的陶瓷烧造历史。早在唐代即产白瓷，“西之平定、霍州，在唐均烧白窑……”（《隋唐史》）。据《中国陶瓷史》记载，平定窑最早见于明李贤等奉敕撰《大明一统志》、陆应旸《广舆记》，史称“西窑”。 1977年山西省《轻工业志》编写组组织专家考证“山西平定窑属于中国古代定窑窑系”。平定陶瓷烧造繁荣期在清道光年间，“十里烟道雾蒙蒙，村村野火连天明”《平定州志》，清末，平定窑被太原府指定为山西四大“土贡窑”之一，黑釉刻花陶瓷是平定窑的代表作，该烧造技艺流传至今。

平定黑釉刻花陶瓷采用冠庄高岭粘土经陈腐、除铁、配料、研磨、蒸空练泥等几十道工序制坯，在坯胎未干前以刀代笔刻花，一气呵成。线条俏丽流畅，形象生动概括。平定黑釉刻花陶瓷采用黑白两色为主要表现手段，经过特殊烧造和窑变而成，作品具有融材质美、装饰技巧美、形象简洁美、造型古朴美于一身的艺术特点。另外，平定刻花瓷迄今仍保留着包括棕釉、白釉、黄釉、仿哥开片釉、窑变釉、剪纸漏花加彩和木叶窑变釉等绝活。2014年7月，平定黑釉刻花陶瓷制作技艺列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。