粉条豆腐丝是平定县的一道传统菜，这道菜主要原料是粉条和油豆腐丝，这道菜里的豆腐丝是炸过的，外脆里嫩，菜看着很温和，没有一点热菜的感觉，但吃起来特别烫嘴，所以，地道的饭店都会说，我们做得是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。只需简单一炒，热腾腾的豆腐丝就出炉了，吃的时候，一定要吹几下再入口，以免烫嘴。就是性急的人也不可以乱来，否则会让您体会到什么叫做“心急吃不了热豆腐”。